O
tutu de feijão, ou simplesmente
tutu, é uma iguaria de
feijão cozido e refogado, que é novamente refogado com pedaços de bacon frito, cebola e alho, e misturado com
farinha de mandioca se for preto ou
farinha de milho se for mulatinho. O feijão poderá ser passado no liquidificador antes de ser refogado, e então ficará com a consistência do
angu de fubá.
É normalmente associado à culinária típica de
Minas Gerais e cidades interioranas do
Estado do Rio de Janeiro, principalmente quando é feito com feijão preto; mas é encontrado no estado de
São Paulo, onde também é conhecido como
Virado paulista e é feito com
feijão mulatinho ou também com o
feijão carioca.
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